Piwna Beczka - z szacunku do warzelniczego rzemiosła - prawdziwe piwo od polskich rzemieślników

Browary rzemieślnicze

Gwałtowny rozwój małych browarów obserwuje się na całym świecie. Do pojawienia się tego trendu, obecnego od lat 80. XX w., przyczyniła się deregulacja rynku piwa w USA w 1979 r. przez prezydenta Jimmy’ego Cartera oraz wzrost zainteresowania piwowarstwem domowym. W Europie stał się on zauważalny w połowie lat 90. W 2015 r. browarnictwo rzemieślnicze stanowiło 12% rynku piwa w USA i przewiduje się, że do 2020 r. jego udział na światowym rynku osiągnie 10%.W przeciwieństwie do oferty koncernów piwowarskich, skupiających się na produkcji piw typu lager i piw lekkich, mikrobrowary koncentrują się na warzeniu rozmaitych piw specjalnych. Używają zwykle droższych surowców do produkcji piwa i stosują odmienne technologie, co ma na celu uzyskanie intensywnego aromatu i smaku oraz często wyższej goryczki od poziomu goryczki piw masowych.

.

Więcej »→

Terminy browar rzemieślniczy, mikro-browar nie posiadają powszechnie uznanej definicji , ale zwykle stosuje się je w odniesieniu do niezależnych (w sensie właścicielskim), małych browarów o tradycyjnych metodach warzenia piwa. Należą do nich niewielkie browary produkujące piwa specjalne, browary restauracyjne (brew-puby) oraz browary kontraktowe

Historia »→